16 kwietnia, 2013

kremowa sałatka z fasolą szparagową i karczochami




Sałatka z fasolki szparagowej, karczochów
 i suszonych pomidorów z zalewy.
Idealna do grillowanego kurczaka lub indyka
 w towarzystwie couscousu z rukolą.
 

Variétés de haricots (Phaseolus vulgaris) publiées dans Les plantes potagères Vilmorin-Andrieux et Cie, 1891


przepis pochodzi z ICA

Co potrzebujemy:
- 300 g marynowanych karczochów
- 150 g młodej fasolki szparagowej
- 1 srebrna cebula (można zastąpić zwykłą)
- 1 ząbek czosnku
- 2 dl kwaśnej gęstej śmietany *
- 2 łyżki kremu z suszonych pomidorów (użyłam siekanych suszonych pomidorów z zalewy)
- sól
- pieprz
______________________________________
* Osoby z nietolerancją pokarmową na białko powinny skorzystać z zamiennika,
przepis wolny od glutenu

A tak przygotowujemy:
Odsączamy karczochy. Fasolkę gotujemy w osolonej wodzie,
tylko kilka minut, żeby nadal była chrupiąca.
Cebulę i czosnek siekamy. Śmietanę mieszamy z kremem z pomidorów. 
Warzywa delikatnie mieszamy z sosem, uważając szczególnie
na karczochy – łatwo się rozpadają. 
Doprawiamy solą i pieprzem.
Odstawiamy do lodówki na ok. 1 godzinę.