14 czerwca, 2013

Letniego grillowania część dalsza - cukinia z miętowym kremem z bakłażana



Zamęczę Was i zanudzę na śmierć tym grillowaniem.
Ale co poradzić jak przez pół roku (żeby tylko!)
człowiek czeka na ciepło i słońce,
na wieczorne gry w badmintona i wygłupy na trampolinie. 
Na powietrzu spędzamy obecnie każdą wolna chwilę.
Trochę przymuszam towarzystwo
 i ciśniemy codzienne rundy na czwartym biegu, co by te smakołyki spalić!
No i Ewa Chodakowska skutecznie pomaga.
Znacie? Ćwiczycie? Kto by pomyślał, że ja, leń taki, ruszę tyłek…
A jednak!
 
grillowana cukinia z miętowym kremem z bakłażana (baba ghanoush)

Co potrzebujemy:
1 cukinia
0,5 dl oliwy z oliwek
3 bakłażany
3 ząbki czosnku
1 papryczka chili
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1 duża garść mięty
1-2 łyżki tahini (pasta sezamowa)
sól
pieprz
cytryna
chleb pita
hamburgery
sałata

A tak przygotowujemy:
Piec nastawiamy na 175°C.
Bakłażany myjemy, rozcinamy wzdłuż i delikatnie smarujemy oliwą.
Układamy na blasze (miąższem do góry) i pieczemy ok. 30 min.

Czosnek obieramy, paprykę kroimy wzdłuż i wycinamy nasiona
(dla uzyskania ostrego smaku można zostawić).
Upieczone bakłażany wydrążamy łyżką i przekładamy do blendera,
dodajemy miętę, czosnek, chili, kmin i tahini.

Miksujemy do uzyskania kremowej masy.
Stopniowo dodajemy pozostałą oliwę w celu uzyskania rzadszej konsystencji.
 Doprawiamy solą, pieprzem i cytryną.
Cukinię kroimy na plastry, smarujemy oliwą i krótko grillujemy z obu stron. 
Podajemy z chlebem pita, sałatą i hamburgerami.