14 grudnia, 2015

julgodis kontynuacja - trufle chili



Starsze przepisy na szwedzkie julgodis, czyli świąteczne słodycze cieszyły się tam dużym zainteresowaniem, że wracam do tematu z nową porcją dobroci. Wszak święta tylko raz w roku. Dzisiejszy przepis będzie dużo prostszy od poprzednich, bo ani nie potrzebujemy termometru ani nie musimy przeprowadzać kontroli twardości. Szwedzi twierdzą, że nie ma dobrych świąt bez trufli. Trufli domowych, aromatycznych, ze składem który znamy, bo w końcu przgotowaliśmy je osobiście. Dzisiejsze trufle będą z podkrętem w postaci chili. Vuxengodis czyli słodycze dla dorosłych.



Co potrzebujemy:

1 dl śmietany kremówki
25 g masła
¾ dl cukru muscovado
175 g gorzkiej czekolady dobrej jakości (70%)
suszone płatki chili wg. gustu (ok 1-2 łyżeczek)
sztywne papiloty do pralin

A tak przygotowujemy:

Śmietanę i masło podgrzewamy razem na średnim ogniu, w miarę możliwości w rondelku z lejkiem, doprowadzając prawie do wrzenia.  Zdejmujemy z ognia, dodjemy cukier i mieszamy. Czekoladę dzielimy na mniejsze kawałki i dodajemy do ciepłej masy, mieszamy do uzyskania gładkiej i lśniącej konsystencji. Jeśli będzie zbyt letnia, masę możemy delikatnie podgrzać.  Przygotowane foremki wypełniamy masą i posypujemy płatkami chili według uznania. Pozostawiamy do całkowitego wystygniecia. Przechowujemy w lodówce.



Tu znajdziecie przepisy na inne świąteczne słodkości:

julkola czyli miękkie toffi
knäck czyli twarde toffi
lussebullar czyli szafranowe bułeczki
fruktkaka czyli długodojrzewające ciasto bakaliowe